Gegrilde Citroen-knoflook Lams T-Bone

Gegrilde Citroen-Knoflook Lams T-Bones

Ingrediënten (voor circa 4 personen)

1000 gram Lams T-Bones
60 ml extra virgin olijfolie

2 eetlepel Dijon mosterd

30 ml citroensap

2 eetlepel geraspte citroenschil

2 eetlepels grof zeezout

1 theelepel gerookte paprika

5 teentjes knoflook, fijngehakt

1 sjalotje, fijngehakt

5 takjes verse bladpeterselie

Vers gemalen peper en zout

Bereidingswijze:

1)      Mix alle ingrediënten in een mixer door elkaar tot er een mooie, gladde substantie ontstaat.

2)      Smeer de T-Bones in met de marinade en laat minimaal 45 minuten afgedekt staan in de koeling.

3)      Haal 30 minuten vóór de bereiding de T-Bones uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen.

4)      Verhit de BBQ of pan met hoog vuur tot ongeveer 220-250 graden. Grill de T-Bones aan beide kanten ongeveer 4 minuten.

5)      Neem de T-Bones van het vuur en laat 5 minuten rusten. Strooi er naar smaak wat verse peper en zout overheen.

Serveer met (gegrilde) groenten.