Eine ganze südamerikanische Filet um zu Hause selbst zu portionieren, ohne Kette. Das Filet ist das zarteste Stück Rindfleisch. Es hat weniger Marmorierung aber mehr Zärtlichkeit.
Das filet lässt sich im ganzen vorzubereiten im Backofen oder Grill. Der Kern bleibt saftiger, weil die Wärme im Inneren die Feuchtigkeit nicht verdunsten kann, so dass ist ein Vorteil eines größeres Stück. Verwenden Sie ein Kerngarn zu 45 Grad. Das Filet von der Wärmequelle abholen. Der Nagare ist sichergestellt, dass die Temperatur des Filet in 50 Grad Celsius. Sofort servieren - nicht in Alufolie wickeln. Ein Filet ist perfekt für leichte bis marinieren.
Sie können auch Rindfleisch selbst portioniert. Die dicksten, können Sie chateaubriand von etwa 400 Gramm senken. Von der Mitte des Filet-Steaks, schneiden Sie es, schöne runde Scheiben von etwa 200 Gramm pro Stück. Das Steak ist auch als Filet bekannt. Unter dem Gesichtspunkt kann man schneiden kleinen Medaillons, die auch als Filet Mignon bekannt.
Rezept für Rinderfilet aus dem Ofen: Zutaten: 1 ganzes Rind 6 Knoblauchzehen, fein gehackt 2,5 EL gehackter Thymian 2,5 Esslöffel fein gehackter Rosmarin 6 EL Dijon-Senf Olivenöl Backofen auf 180 Grad. Reiben Sie die Filets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, 5 Minuten kochen backen. Reiben Sie die Filets mit der Marinade aus Thymian, Rosmarin und Senf, und spät in den Ofen, bis ein Garn Temperatur von 45 Grad erreicht ist (medium rare). Eine ganze Filet auch verwendet, um Beef Wellington vorzubereiten.
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