Apple smoked Rack of Pork
(voor 6 personen)
Ingrediënten:
1 rack of pork ca. 2 kilo
Stockyard Apple rub
Stockyard Harvest Apple saus
Houtsnippers appel
Bereidingswijze:
1) Laat het varkensrack op kamertemperatuur komen en smeer deze in met de Apple rub.
2) Verwarm de barbecue tot 130 graden celcius
3) Voeg de houtsnippers toe (bij een gasbarbecue de snippers in folie wikkelen en gaatjes prikken)
3) Leg het rack op het rooster (indirect) en laat deze ongeveer 2 uur garen tot een kerntemperatuur van
50 graden.
4) Smeer het rack in met Harvest Apple saus en gaar deze af tot een kerntemperatuur van 60 graden.
5) Serveer met gegratineerde aardappeltjes.
Cart
