Recept "Beer Can Chicken":
Ingredienten:
- 1 hele Polderhoen Kip
- 1 blikje Guiness Beer (of een Jopen Speciaalbier)
- limoen
- mosterd
- verse koriander
- verse peterselie
- verse tijm
- peper
- zout
Leg de kip een nacht van tevoren in een schaal met het Guiness Beer. Op de dag zelf haal je de kip uit het bier. Het bier niet weggooien! Meng de verse kruiden met het limoensap en de mosterd en breng op smaak met nog een beetje peper en zout. Smeer de kip in met het mengsel. Giet het bier uit de schaal in een (klein) bierblik. Het blik van het Guiness Beer is te lang, vandaar. Schuif de kip met de cloaca over het bierblikje en zet op de BBQ, indirecte wijze. Laat de kip een uur of net iets langer op zo'n 175 graden gaar worden. Als de temperatuur in de borst ongeveer 80 graden is dan kan hij eraf. Even laten nagaren in de folie. Als u geen kerntemperatuurmeter heeft kan de kip eraf als het sap dat uit de kip loopt helder van kleur is.
Tip: leg een lekbakje (aluminiumfolie) onder de kip.
Cart
