De 'Jambonneau' of Pork Hock is uitermate geschikt om op de BBQ of in de oven te bereiden:
Ingredienten:
4 Hamschijven met zwoerd
2 eetlepels jeneverbessen
2 eetlepels zeezout
2 eetlepels gedroogde marjolein
1 eetlepel peper uit de molen
1 eetlepel salie
1. Kneus de jeneverbessen tussen de vingers en voeg in een kom samen met zout, marjolein, peper en salie.
2. Leg de hamschijven in een braadslee en bestrijk met het kruidenmengsel. Laat het onafgedekt minimaal twee uur in de koelkast staan.
3. Rooster het vlees 1 tot 1,5 uur op de bbq, op matig vuur (+/- 140 graden). Op het spit kan ook. Controleer de temperatuur met een kerntemperatuurmeter. De kern moet 88 graden celcius aangeven.
Serveren met zuurkool en roggebrood.
Winkelwagen
