Onder leiding van een echte wedstrijdbarbecuër leren de deelnemers de kneepjes van het low&slow barbecueen. De workshop duurt van 15:00 tot 20:00, twee consumpties zijn inbegrepen, maximaal 15 deelnemers.
- Workshop voor gevorderden
- Smoking, low en slow
- Alle technieken komen aan bod
- Demonstratie en techniekdetails
- Bereiden Boston Butt, baby back ribs, kip
- Rubbing, basting, marineren, injecteren
Programma:
- Introductie low&slow barbecue:
- Inleiding vlees op de smoker
- Welke smoker of BBQ
- Welke kolen of briketten
- Welke temperaturen
- Rook, snippers, wel of niet
- Hoe werk je indirect
- Controle over temperaturen
- Kerntemperatuurverloop
- Aansteken en op temperatuur houden barbecues
- Voorbereiding van de pit
- Sessie met een Boston Butt, spareribs en kippedijen
- Sidedishes, waaronder fruitcrumble maken
- Presentatie
- Eten met sidedish
- Vragenuurtje met de Pitmaster
- Einde
De locatie is Westkanaalweg 68 in Ter Aar, inschrijven kan door de workshop als product aan te schaffen.
Winkelwagen
