De spareribs behoren tot heilige drie-eenheid van het Amerikaanse BBQ. Tijdens deze workshop leer je alles over spareribs en de bereiding ervan. Maar niet aleen dat.. Ooit gehoord van Beercan chicken of Road Kill chicken? hoe krijg een een sappig stuk kip op je bord. Wij laten je op verschillende manieren zien hoe je dit kan doen.
In deze workshop gaan we het hebben over:
anatomie van de ribs, 3 ½ and down
welke soorten zijn er, waar zitten ze;
Wat zoek je in een goede rib?
de voorbereiding; skin & trim ribs, st louisstyle cut
kruiden en sauzen
spareribs vs baby back
Technieken oa 3,2,1
Wet ribs vs dry ribs, regionale verschillen
Chicken 3 way: loafpan chicken, beercan chicken, roadkill chicken.
welke soorten barbecues
de opzet van de grill/smoker
gebruik van rookhout
Wanneer zijn ze klaar
Wat gaan we maken en/of proeven:
Babyback dry ribs
Babyback wet ribs
Kippendij bone in.
Beercan Chicken
Road Kill chicken
Tijdens de Ribs 101 Workshop krijgt u o.a. Spareribs (of Baby Backs) ,Kippendij bone in, Beercan chicken en Road Kill chicken en hamburgers te proeven. U gaat Baby backs ribs en kippendij bone in zelf bereiden, dit kunt u als ze klaar zijn proeven en ook evt meenemen naar huis om ook thuis ook te laten proeven. Er zal na afloop een hand-out naar u toegezonden worden.
De aanvang van de workshop is 18:00 uur en zal ongeveer 3-4 uur duren. De Workshop is inclusief 1 consumptie. De workshop wordt gegeven door Harry Havinga bekend van www.bbqguru.nl
Locatie: Westkanaalweg 68, in Ter Aar. (witte boerderij WILHELMINA HOEVE)
Winkelwagen
