Langzaam gegaard Chuck-Eye-pakketje
Ingrediënten (voor circa 4-6 personen)
2 Chuck-eye steak van circa 750 gram per stuk
120 ml appelazijn
100 gr bruine suiker
175 gr tomatenpasta
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel allspice (zelf te mixen: ½ theelepel kaneel, ¼ theelepel kruidnagel, ¼ theelepel nootmuskaat)
1 kleine ui, fijgehakt
6 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
Bereidingswijze:
1) Verhit de oven of afsluitbare barbecue voor op 160 graden Celsius
2) Mix alle ingredienten door elkaar tot er een mooie gladde saus ontstaat
3) Neem een groot stuk aluminiumfolie. (hoe dikker, hoe beter) Leg de chuck eye steaks hierop en wrijf deze aan beide kanten ruim in met de saus.
4) Vouw het aluminiumfolie met het vlees zo op dat deze zo goed mogelijk aflsuit.
5) Plaats het pakketje in een ovenschaal of aluminuim bakje en laat gedurende 4 uur garen.
6) Laat het 10 minuten buiten de oven of barbecue rusten voordat u het pakketje openmaakt. Leg de steaks op een snijplank en bedek dit met folie..
7) Zeef het bakvocht uit de schaal of bakje en uit het aluminiumpakketje. Dit is de saus.
8) Trek het vlees in een paar grote stukken en plaats dit op een bord. Schenk een beetje saus eroverheen.
Erg lekker met een maiskolf!
Winkelwagen
