Wagyu beef is echt iets bijzonders. Het Wagyu ras is ontstaan in Japan en laat zich niet vergelijken met de bij ons bekende rassen. Het Wagyu rund brengt een marmering (streepjes vet als marmer) voort die uniek is, fijn verdeeld. Die marmering zorgt voor een spectaculair mondgevoel en een subtiel pallet aan smaken.
De entrecote van het Wagyu rund is prachtig gemarmerd. De foto die u ziet is een eigen foto van een echte Wagyu steak bij Beef&Steak. Wagyu marmering kent 12 gradaties volgens de 'Wagyu Marbling Scale'. Meer intramusculiar vet betekent een duurdere steak. Bij nummer 12 is het Wagyu vlees wit van kleur.
De verzorging van het Wagyu rund is ongekend. Massages en speciale voeding waaronder bier zijn de bekendste onderdelen. Het gaat erom dat de dieren uitstekend verzorgd en gevoed worden, dat levert namelijk de mooiste marmering op van het vlees.
De ervaring van het eten van een Wagyu steak is bijzonder. Met niet meer dan een snufje peper en zout smaakt het wagyuvlees alsof het gekruid of gemarineerd is met een rijke smaak aan exotische kruiden en een boventoon van noot. En die smaken zitten in het vlees zelf. Wagyu eten? Je moet het eens geprobeerd hebben!
Winkelwagen
