Ideaal om langzaam te garen op de bbq of in de oven. De hele schouder zonder been.
Recept voor Perfecte Pulled Pork:
Ingredienten:
Beef&Steak Roast Rub
Marinade (brine)
- 1/2 kop zout
- 1/2 kop rietsuiker
- 2 blaadjes laurier
- 3 eetlepels roast rub
- water
Meng de marinade en giet het over in een afsluitbare plastic zak. Samen met de varkenssschouder 8 uur in de koelkast laten marineren.
Neem de varkensschouder uit de zak en dep deze droog met keukenpapier. Wrijf het vlees goed in met de roast rub. Plaats de varkensschouder in een braadslee (niet afdekken) in de oven op 120 graden. Laat het een uur of 8 garen totdat de kerntemperatuur van het vlees 85 graden heeft bereikt. Zet de oven uit en laat het vlees minimaal een half uur nagaren.
Haal de varkensschouder uit de oven en trek met twee vorken het vlees uit elkaar. Serveer op broodjes.
Winkelwagen
