De inmiddels welbekende "Poor Men's Rib Eye" van het Australische 100% Black Angus rund
Het middenrif van het rund is een ware smaaksensatie. Een mooie grove draad en veel smaak.
De Flat ribs zijn de runderspareribs. Een stuk bestaat uit 3-4 beentjes met veel vlees ertussen en erop.